黒いカツカレー 神保町が話題沸騰!黒いカレーは?★画像・動画★ネットの声は?

黒いカツカレー 神保町がネット上で話題沸騰しています。

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黒いカツカレー 神保町の概要は?黒いカレーは?

黒いカツカレー 神保町のニュースが次のように報道されています。

黒いカレーは南山さんの弟子が引き継いでいくということです。近く、神保町で新しい店がオープンする予定です。

 東京・千代田区神保町の老舗洋食店が26日、60年の歴史に幕を下ろします。長年、愛された味を求めて開店前から多くのファンが詰め掛けています。

 1960年、南山茂さん(90)が生み出した黒いルーが特徴のカツカレーは「神保町の顔」とも呼ばれ、多くのファンに愛されてきました。
 オープン当初から通う客:「神保町のふるさとの味」
 30年前から通う客:「色んな昔のことが思い出されて懐かしさもあるし、変わらない味もある」
 店は創業60年という節目を迎えたことや店舗が入るビルの老朽化もあって閉店を決意しました。
 キッチン南海・南山茂さん:「自分が好きなカレーを作っていたら、お客さんにうけたということなんですよ。60年もやったんですから、もう大満足ですよ」
 黒いカレーは南山さんの弟子が引き継いでいくということです。近く、神保町で新しい店がオープンする予定です。

引用:https://headlines.yahoo.co.jp/

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黒いカツカレー 神保町が話題沸騰!★画像・動画★

これが今回の黒いカツカレー 神保町に関しての画像や動画です。

黒いカツカレー 神保町の動画をどうぞ。

黒いカツカレー“神保町の顔”60年の歴史に幕

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黒いカツカレー 神保町の関連情報は?

これが黒いカツカレー 神保町の関連情報です。

読んで頂ければ今回の黒いカツカレー 神保町について、
より一層興味がひかれると思います。

「キッチン南海」60年繁盛した背後にある仕掛け

 昼時の大行列でおなじみの洋食店「神保町キッチン南海」が6月26日、長い歴史に幕を下ろす。入居するビルの老朽化が理由で、7月中に現料理長ののれん分け独立店が近所にオープンする予定だが、趣のある現店舗での食事はもうできなくなる。

人気のカツカレーのほかにも、さまざまなメニューが

 なぜ同店は、カレー名店が集まる神保町でも屈指の繁盛店となり、多くののれん分け店を世に送り出せたのか。創業者である南山茂氏(90)の話をもとに、その理由を4つほど挙げてみたい。

■1日に約400皿出る「黒いカレー」

 まず1つめとして挙げられるのが、神保町キッチン南海の代名詞でもある「黒いカレー」だ。ルウはかなり濃い褐色で、深いコクがあるが意外とサラサラしている。これにロースカツをあわせた「カツカレー(750円)」が看板メニューで、1日約500人の客のうち、7~8割がカレーを頼むという。

 同店の創業は1960年。創業の地は飯田橋で、店名は「カレーの南海」だった。

 「子供の頃からカレーが大好きでした。でも、母親が作るカレーが、どうも粉臭くてね。その粉臭さを抜くために、小麦粉とカレー粉をじっくり炒めたら、色が黒くなってしまった。自分は料理をきちんと習ったことがないから、自分好みのカレーを独学で研究してみたら、たまたま人にウケた。じゃあそれを押していこうということで、今の商売が始まったんです」(南山氏)

 ルウ作るには、まずスパイスと小麦粉を焦げ目が付くまで丹念にローストする。その後、さまざまな食材とともに寸胴鍋で「じっくり火入れしてから冷ます」という工程を3回繰り返すことで、独特の色とコクが生まれる。食べれば食べるほどハマっていく人が多い同店のカレーの中毒性は、この独自製法によるところが大きいのだろう。

 料理長の中條知章さんは「じっくり焙煎し、余計な糖分も入らないから、胸焼けが起きにくい。それにより、また次も食べたいと思っていただけるのかなと思います」と話す。

引用:https://headlines.yahoo.co.jp/

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黒いカツカレー 神保町のネットの声は?

黒いカツカレー 神保町のネットの声です。

特に反応が大きかったのは大きく分けて3つ。

「御年90でここまではっきりと語られるの本当にすごいな、やっぱ人は何かやってないとダメなんだな、お弟子さんを見守りつつゆっくり余生を楽しんでいただきたい、お疲れ様でした。」という意見と
「弟子といっても神保町店で20年も料理長をやっている中條さんが店を作るわけだから、店の雰囲気を別にすれば味は変わらないけどね。
本人も変わらぬ味を提供すると言ってくれてるし。

分かっててもこの場所で最後に食べたくて先日行ってしまったが。」という意見と
「神保町はここ数年、カレー街としての名声を固めた。
60年前には、神保町は古本屋の街で、カレーとは無関係に近い街だった。
この店が、カレー店とカレーファンを集める、一端の役割を担って来たのだろう。
ご苦労さまでした!」という意見

どれもなるほどと思います。

また、こんなネットの声もありました。

「先日スイートポーヅが閉店したばっかなんだよなぁ。
でもお弟子さんがあのカレーを引き継いでくれるのならそっちに期待だな。
あの黒いカレーは間違いなく神保町の歴史の一つ。」
「社会人一年目の時、神保町で働いていました。夕飯を食べによく行ったのが懐かしいです。カレーだけでなく、いろいろなフライや肉がたくさん載った定食もあり、何を食べようか迷うことも多かったと記憶しています。当時はそこまで行列はしていなかったけど、店内は結構込んでいて常に相席。しかもそんなに広くない席で狭々と食べていたのを思い出します。神保町から異動になり、東京からも離れた後も都内に用事があった時にはわざわざ食べに行ったこともありました。最近は行列もできるようになり、なかなか入りずらくなったなとは思っていました。とても残念。できれば別のビルにでも入ってまたあのカレーや定食を食べたいなと思います。」

人それぞれいろいろな意見があるなと
思いました。

個人的にはとても勉強になりました。

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黒いカツカレー 神保町おわりに

今回は黒いカツカレー 神保町に関して取り上げました。

ネットの声が2つに分けられるくらい
今回の黒いカツカレー 神保町は話題沸騰です。

あくまでも個人的意見ですが。

今回黒いカツカレー 神保町について取り上げました。
本当に話題沸騰しています。

これからも皆様よろしくお願いいたします。

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黒いカツカレー 神保町の共有と関連記事

ここまで見て頂き誠にありがとうございます。

黒いカツカレー 神保町の共有と関連記事は下記にございますので
よろしくお願いいたします。

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